为把好餐饮防控关，保障“舌尖上的安全”，2月24日，蓬江区有关负责人到汇悦大融城、中天新地、国宴、亮庆等商业综合体、大型餐饮进行督导检查。在检查中，检查人员发现一未能落实《餐饮服务业疫情防控工作指引》（以下简称《指引》）做到“减少桌椅摆放、隔桌安排就餐，快餐店一人一桌用餐，加大就餐者距离”，

　　检查组指出，目前疫情防控工作仍处于关键时期，餐饮服务业复工复产的同时也应落实防控责任，严格按照《指引》要求进行经营，维护食客和经营者自身生命安全，共同为坚决打赢新冠肺炎疫情阻击战贡献力量。

　　据悉，2月22日至24日，蓬江区市场监管局共出动执法人员302人次，检查餐饮店1066间，已复工的餐饮单位基本能够根据《指引》落实防控工作，暂未发现有“人从众”现象。检查中发现55户餐饮单位未按要求落实指引，执法人员均现场责令经营者立即整改，同时，叫停23家未落实对进入人员进行测温的餐饮店，劝离食客110余位。

　　在江海区(高新区）江海广场一酒楼，记者看到，市民需戴口罩、体温检测正常才能进入餐厅。酒楼内就餐的市民不是很多，每张餐台之间都相隔一定的距离。不少市民表示，会选择防控措施做得好的餐馆，尽量不去人多的地方。

　　市民何阿姨说，大家坐疏散一点好，减少感染的机会，“人多的地方就不去，想着这里人少空气好点就过来HQ环球体育。”

　　该酒楼有关负责人介绍说，疫情期间，每天将定时对餐馆场地、设施设备进行清洁消毒，保持空气流通。就餐人数会控制在原来的三成左右。

　　酒楼店长沈女士表示，酒楼按照政府工作的指引，两人台安排1个人坐HQ环球体育，四人台安排2个人就餐，十人台安排5个人就餐。减少一些餐桌，增加客人的就餐空间。每天还会对员工进行测体温，监测正常了才能为客人服务。

　　中环广场某快餐店目前只开放了一半的场所提供给市民堂食，而且安排一人一桌用餐，建议市民尽量选择自助点餐打包外带。

　　餐厅经理张荣波表示，餐厅每个位置会间隔一米以上的距离，在门口有测温的情况下，安排顾客就座。餐厅预留了20个座位，人流会控制在15-20人左右。

　　江海区市场监督管理局表示，所有恢复营业的餐饮经营单位要严格执行《广东省餐饮服务业新冠肺炎防控工作指引》餐厅桌椅新闻，禁止接待大规模聚餐活动，减少桌椅摆放、隔桌安排就餐等，落实各项防控措施。

　　江海区市场监督管理局副局长关志德说：“全部从业人员要持有健康证上岗，从业人员不能有从疫源地来的人员，或者要经过14天的隔离、医学观察，安全的人员才能上岗。另外，从业人员必须进行防护知识的培训，同时要求企业做好物资上的准备工作，比如从业人员的口罩、温度计等。”

　　近日，广东省人民政府新闻办公室通报广东省新冠肺炎疫情和防控工作情况，重点介绍广东省餐饮行业复工指引等。其中，备受关注的餐饮企业复工问题有了明确答案。目前，江门市三区四市均为Ⅲ级防控区，即试点餐饮企业限制堂食服务。

　　广东省新冠肺炎防控指挥办疫情防控组编写的《广东省餐饮服务业新冠肺炎防控工作指引》疫情期间能提供堂食服务的餐饮服务业基本要求、从业人员管理、用餐人员管理、场所清洁消毒、原材料采购验收及加工管理、设备管理、供餐服务要求提出了明确指引。对于分区分级防控工作指引中的Ⅲ级防控区的县（区）试点餐饮企业限制堂食服务，分级为Ⅳ级防控区的县（区），餐饮经营单位可以开放堂食服务。

　　复业的餐饮企业要按照餐饮服务业新型冠状病感染的肺炎防控工作指引做好保障物质准备和工作人员的安全，做好员工健康登记，每日对从业人员进行晨检和体温监测，杜绝从业人员带病上岗。而对于用餐人员，进入餐饮经营单位前必须测量体温，每桌登记至少一名就餐客人的姓名和联系方式。在疫情防控解除前，餐饮服务企业禁止接待大规模聚餐活动，应通过采取减少桌椅摆放、隔桌安排就餐或快餐店一人一桌等措施，保持用餐距离。

　　据悉，全省目前以县（市、区）为单元划分防控区，并根据疫情现状及发展态势，按照近14天新增报告确诊病例数、近14天新增报告本地感染确诊病例数、近14天是否发生本地暴发疫情等标准，分为Ⅰ级、Ⅱ级、Ⅲ级、Ⅳ级共四个等级。各防控区的防控等级由所属地级以上市新冠肺炎防控指挥部办公室每周组织一次评估确定。

　　目前，江门市三区四市均为Ⅲ级防控区，即试点餐饮企业限制堂食服务。江门市市场监管局有关负责人表示，根据店堂面积、空间大小和空气流通状况适当控制同时就餐人数，督促顾客快吃快离。

　　（一）本指引是在新冠肺炎疫情期间，用于指导餐饮经营单位在疫情期间逐步恢复堂食服务，加强人员管理、经营管理等各项防控措施，保障餐饮服务业复工复产员工安全及公众用餐安全。

　　《广东省新型冠状病毒肺炎疫情防控指挥部办公室关于印发广东省应对新型冠状病毒肺炎疫情分区分级防控工作指引（试行）的通知》（粤防疫指办明电〔2020〕33号）《餐饮服务业新型冠状病毒感染的肺炎预防控制指引》《食品经营许可管理办法》《餐饮服务食品安全操作规范》。

　　（一）严格遵循《广东省新型冠状病毒肺炎疫情防控指挥部办公室关于印发广东省应对新型冠状病毒肺炎疫情分区分级防控工作指引（试行）的通知》（粤防疫指办明电〔2020〕33号）关于分区分级防控工作要求，对于分级为Ⅲ级防控区的县（市、区），餐饮经营单位限制堂食服务，对于分级为Ⅳ级防控区的县（市、区），餐饮经营单位可以开放堂食服务。

　　（三）餐饮企业需落实疫情防控主体责任，要成立疫情防控工作小组，有专门机构和人员负责制定疫情防控期间企业经营防护方案和实际执行措施，并做好信息采集工作。

　　（四）餐饮企业需具有防护物资储备能力，在开工和HQ环球体育复工前，需要准备充足的防护物资（HQ环球体育至少储备普通级别防护口罩、医用酒精/消毒水、体温计等），保障工作人员日常工作防护需求。

　　（五）停业后首次恢复堂食的餐饮单位需全面对营业场所、设备设施、餐用具等进行一次彻底的清洗消毒。

　　（一）严格按照《机关、企业及工厂节后复工防控新型冠状病毒肺炎工作指引》（粤卫疾控函〔2020〕14号），《餐饮服务食品安全操作规范》要求以及国家卫生健康委员会《新型冠状病毒感染的肺炎防控方案》《新型冠状病毒感染的肺炎公众防护指南》等防控要求，建立健全防控制度，压实防控责任，严格管理从业人员，杜绝从业人员带病上岗。

　　（二）各餐饮经营单位对员工的健康管理负主体责任，员工要如实告知旅居史。餐饮经营单位要设立健康管理员，负责收集单位员工健康状况，按要求向有关部门报告员工健康状况。主动配合相关部门做好返粤员工健康信息登记和管理工作，对疫情高发地来粤工作人员必须进行14天隔离观察后才能上岗。

　　（三）每日对从业人员进行晨检和体温监测，体温超过37.3℃或出现有发热、乏力、干咳及胸闷等症状的员工不得上岗。

　　（四）强化企业内部员工卫生防疫知识宣传教育，提高工作人员的自我卫生管理能力。要配备完好的洗手设施及快速手消毒剂、皂液等卫生用品，从业人员制备餐食前、加工生食或熟食之后、餐前便后、接触垃圾后，要用流动水和皂液采用六步洗手法洗手，手部揉搓时间不少于15秒。从业人员应配戴口罩上岗。

　　（五）若单位出现新冠肺炎疑似或确诊病例，应配合疾控机构做好密切接触者的追踪与管理，并做好终末消毒。

　　（一）用餐人员进入餐饮经营单位前必须测量体温，体温超过37.3℃或出现有发热、干咳、打喷嚏等症状的，一律不允许进入餐饮场所，一旦发现应立即登记造册并及时向当地社区卫生中心报告，并提醒其及时就诊。

　　（二）在疫情防控解除前，餐饮服务企业禁止接待大规模聚餐活动，应通过采取减少桌椅摆放、隔桌安排就餐，快餐店一人一桌用餐等措施，以加大就餐者之间的距离。

　　（三）有条件的餐饮经营单位要制定用餐人员可追溯制度HQ环球体育，每桌登记至少一名就餐客人的姓名和联系方式。

　　（一）食品加工制作要符合《餐饮服务食品安全操作规范》，确保餐具严格清洗消毒后使用，餐具的清洗消毒参照《推荐的餐具清洗消毒方法》。

　　（二）每天对就餐场地、保洁设施、人员通道、电梯间等场所设施进行消毒保洁。

　　（三）加强餐厅内部洗手间消毒工作，日常运营期间每2小时要对洗手间内所有便器洁具、各类扶手和把手、触摸式冲水按钮、洗手台和水龙头等重点部位进行消毒一次，做好相关消毒记录并每日公示消毒情况。洗手间内要备齐洗手液、手纸等便民服务用品，要确保洗手设备正常运行，同时保持良好通风，必要时可加装排气设备，强制排气。

　　（四）保持食品加工场所和就餐场所的空气流通，定期对空气过滤装置进行清洁消毒。

　　餐饮企业要严格按照《新冠肺炎流行期间办公场所和公共场所集中空调系统管理指引》要求，进行有关空调通风系统日常运营管理，要制定疫情期间通风系统和空调的检查、清洁、测试和维护计划，要根据空调使用要求和疫情应对，增加过滤器的清洁消毒和更换频次。同时尽量保持室内通风，定期开门、开窗。

　　（一）具有安全合规的食品加工场所，定时对食品加工场所进行卫生清理，并保证避免消毒液、酒精等直接接触餐具、食材和菜品。

　　（三）在用餐场所的显示屏显示或明显位置张贴公告和疫情防控知识海报，告知进店顾客需配合和注意的有关事项，如张贴禁止接待大规模聚餐活动的指示牌等。