融资并购：①中国人创办的日本美食APP完成1.3亿日元PreA轮融资；②美国食材配送电商Blue Apron确定IPO发行价每股10美元；③28家肯德基被收购，百胜饮食股价上涨。

　　行当资讯：①饿了么举办2017中国饮食外卖大会；②原百度外卖副总裁陈锦晖已经正式加入有赞；③美团外卖联合中烹协及商贩发布“黄绿色外卖行当公约”；④喜茶将在7月底8月初落地北京；⑤花舍首次牵手荷兰翰集团，新宠“花舍鲜之味”落户京城；⑥在俄罗斯这家汉堡王HQ环球体育，你能用比特币买汉堡了；⑦郑州5363家网络订餐商贩被下线。

　　亿欧6月27日讯息，日本第一家面向国外游客的美食服务类APP“日本美食Japan Foodie”宣布已经获得共计1.3亿日元（近800万人民币）Pre-A轮的融资。据了解，日本美食Japan Foodie及其所属的日本美食株式会社由中国创业者董路创办。

　　此次日本美食株式会社的投资方包括前Intel日本社长西冈郁夫，MS Capital合伙人袁小航，著名天使投资人千叶功太郎，雅虎日本株式会社执行董事田中佑介，株式会社Legend Partners等。创始人董路对亿欧意味着，将把融资用于产品的新功能研发以及扩充合作社人员规模方面。

　　亿欧6月29日信息，美国食材配送电商Blue Apron今日宣布其IPO的发行价为每股10美元，远远低于合作社之前的预期，这主要是因为担心亚马逊收购全食超市会对商家未来成长构成威胁。

　　以这个发行价计算，该合作社的IPO募资规模大约为3亿美元，洋行市值大约为19亿美元。其股票将于当日在纽交所挂牌交易。

　　6月27日信息，美国快餐巨头百胜饮食Yum Brands股价周一低量上涨1.8%。此前澳大利亚餐厅运营商Collins Foods Ltd.显示将收购该商家旗下28家肯德基，交易对价为1.102亿澳元（8341万美元）现金。

　　近日，中国烹饪协会联合外卖平台饿了么在北京举办2017中国膳食外卖大会，开幕仪式上，中国烹饪协会会长姜俊贤致辞时意味着，2016年，中国外卖市场交易额和用户量分别环比增长33%和22.5%；预计到2018年，中国外卖用户将达到3.45亿人，接近网民总数的一半。

　　饿了么随后发布了中国外卖消费大数据洞察，据数据显示，2016年，饿了么上夜宵和下午茶交易额均实现了3倍以上增长，增速高于午晚餐，消费复杂化趋势明显。消费质量方面，饿了么整体客单价连年保持20%以上的跃升幅度，用户消费力显著提高，高品质商贩将成为外卖市场未来的重要力量。

　　6月26日亿欧新闻，近日，有媒体透露，原百度外卖副总裁陈锦晖已经正式加入有赞，并出任有赞渠道副总裁，职务仅次于CMO，主要负责搭建渠道体系。

　　对此，有赞官方回应，陈锦晖确实于近期入职，但并未透露其具体担任的职务。亿欧从知情人士处得到讯息，陈锦晖大约在一个月前就已加入有赞，与其离职时间间隔并不长。

　　在膳食外卖服务行当中，商贩日常经营中使用的一次性筷子、一次性餐盒都将可能造成坏境污染。如何打造“黄绿色外卖”是全行当需要共同面对的。在此背景下HQ环球体育，美团外卖、中国烹饪协会、中华环境保护基金会联手海底捞等近百家膳食外卖名牌共同发起首个“黄绿色外卖行当公约”。

　　从以下十个方面对膳食外卖行当的黄绿色环保发展进行了倡议，包括：食材安心，优先选择黄绿色生态产品；烹制规范，不乱添加；明厨亮灶，保证清洁卫生；工作人员定期体检确保健康；推动使用黄绿色餐具；每餐一封条，注明食用时间；设置外卖专用取餐口，准时送；配送餐箱清洁，配送过程远离污染源；鼓励消费黄绿色消费，少浪费；消费投诉及时处理，主动接受社会监督。

　　6月25日，喜茶在北京召开媒体沟通会，创始人聂云宸（Neo）显示，喜茶将在7月底8月初落地北京，预计在北京开两家店，分别在朝阳大悦城和三里屯太古里。到2017年底，喜茶预计在北京拥有5家店。截至目前，喜茶已经开了50家店，2017年下半年的目标是100家。

　　大力扩张开店是喜茶那笔1亿元融资用途之一，另一方面则主要是内部优化。创始人Neo透露，喜茶将加强运营管理和人员培训、提高后勤供应链的效率，最近在考虑升级ERP系统。他希望喜茶能在名牌、供应链、系统三方面创建壁垒。

　　6月26日亿欧信息，HQ环球体育中国花舍集团和荷兰翰集团战略合作联合打造的荷兰招牌创意时尚西餐厅花舍鲜之味（cindy’s umami by han）首家门店发布会于近日在北京渔阳饭店举行。

　　花舍集团创立于2004年。其主打的是“花舍咖餐厅”，花舍咖餐厅凭借“咖啡+水果捞+意式西餐+时尚创意中餐”的商业模式，在全国已发展近30家直营门店HQ环球体育。除餐厅之外，花舍集团旗下还包括花舍商业地产、幸福之行教育有限商家、花舍京津爱心公益联盟、水肤源高端皮肤管理中心等多个子名牌。

　　身为米其林星厨的荷兰翰集团董事长纪晓翰，则创建了欧洲唯一拥有多家米其林必比登分店的连锁招牌Umami by Han。

　　6月29日信息，据当地媒体报道，位于俄罗斯莫斯科的一家汉堡已经开始测试比特币支付，用于食物和饮品的购买。预计在今年夏天结束之前，这个去中心化货币的支付选项将应用到俄罗斯更多的汉堡餐厅。

　　据悉，该国政府也有望在不久的将来正式承认且监管加密货币。据报道，俄罗斯汉堡总经理Dmitri Medovoy意味着，店铺正在招募一名开发者，并在餐厅的收银处和汉堡专属app安装比特币支付处理软件。他解释道：“我们计划通过招标来招募开发者帮助我们研发软件来进行比特币支付。开发者要为安卓和iOS移动app Burgerking.ru以及收银处来制定支付解决方案。”

　　据不完全统计，目前在郑州入驻美团外卖、百度外卖、饿了么三大网络订餐平台的门店将近2万家。据食药监工作人员的调查，在这些门店中，有相当一部分还存在着无证经营、使用假证、借用套用许可证等情况。

　　针对这些问题，今年3月份，省市两级食药监部门对三大订餐平台分别进行约谈，要求限期按照标准立即审查整改。目前已有5363家门店下线。

　　上一周，王兴在接受财经专访的时候，谈到了专业化和多样化的关系，而张旭豪显然有不同的意见。6月23日，饿了么创始人张旭豪为牛文文“重度垂直实验室”的学员们讲课时，讲述了他对于专业化和多样化、及新零售的看法。

　　重度垂直一定是围绕自己的核心竞争力，延展出来的大众化。核心能力足够强，有很强的延展性，这样创建的多样化才更有价值。HQ环球体育

　　饿了么提供的价值就是用户和商贩之间的连接；不追求有多少数量的商贩，而是追求商贩的质量。

　　围绕着供给，饿了么做了新零售和新膳食。新零售需要到上游找到好的合作伙伴，然后匹配用户需求；新膳食是在每个3公里，创建未来餐厅。我们有了地上网，而未来餐厅新零售和新饮食是地下网，地下网通过供应链以后，平台的网络效应就会加乘，会形成巨大的规模效应。

　　①未来服务形态会发生变化。比如饮食业生意的来源结构发生了很大的变化，这些变化也导致成本结构发生变化。

　　②商贩如果是依靠规模化优势，未来在平台生存空间会越来越小；商贩依靠产品质量优势，会在平台生存越来越好。

　　③做特殊人群的小品类会有很多机会，这些小品类占膳食业的30%，饿了么会帮助这些小品类为用户提供更好的服务。

　　过去大家是从经营者角度，讨论轻模式和重模式哪个成本低；现在大家是从消费的角度餐厅桌椅新闻，看哪个模式能够给消费提供价值。

　　不管是曾经的新膳食代表名牌，还是连锁膳食招牌们在新饮食领域的布局都已经发展到了新的阶段，如何破局？究竟谁才是下一代新饮食的代表？2019年6月13日，2019年，全球新经济年会·破局新膳食峰会将从连锁化、资本化、供应链、年轻化、全渠道、外卖新零售、大数据会员营销等方面，与饮食上下游企业、饮食创新招牌、新物种企业及诸多行当领袖、从业人士和行当关注者一同探讨新膳食的未来趋势及新膳食的代表实践方案。

　　本次峰会的拟邀嘉宾包括唐宫中国总裁翁培禾、五芳斋董事长厉建平、小南国董事长王慧敏、德克士、阿里本地生活服务商店、美团点评、美味不用等等知名企业负责人。本次峰会还将发布：1、专题：《破局新膳食》；2、榜单：《新膳食30强榜单》；3、花名册：2019上半年新膳食企业花名册；4、行当纪录片：《寻找下一代新膳食的代表》

　　人脸识别、大数据、智慧门店等新科技、新理念正在跟饮食这个古老的行当发生奇妙碰撞，亿欧饮食邀您一起见证，4万亿饮食时代的变革与创新，一起见证下一代新膳食招牌的诞生！活动详情请戳：

　　一周回顾丨餐饮行业大事件（06.25-07.01）浏览量：0融资并购：①日本美食APP完成1.3亿日元Pre-A轮融资；②28家肯德基被收，百胜餐饮股价上涨。行业资讯：①喜茶将于7月底8月初落地北京；②美团外卖发绿色外卖行业公约。荐读：张旭豪：《没有核心竞争力的多元化，我们不做》融资并购：①中国人创办的日本美食APP完成1.3亿日元PreA轮融资；②美国食材配送电商BlueApron确定IPO发行价每股10美元；③28家肯德基被收购，百胜饮食股价上涨。行当资讯：①饿了么举办2017中国饮食外卖大会；②原百度外卖副总裁陈锦晖

　　亿欧6月29日信息，美国食材配送电商BlueApron今日宣布其IPO的发行价为每股10美元，远远低于合作社之前的预期，这主要是因为担心亚马逊收购全食超市会对商家未来成长构成威胁。

　　①未来服务形态会发生变化。比如饮食业生意的来源结构发生了很大的变化，这些变化也导致成本结构发生变化。